Desde el 1950, ofreciendo la mejor cocina

"Vente a la Tortuga, y disfruta de los mejores platos de la Isla de Formentera"

 
 

Platos regionales

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Preparación de la paella de marisco: Se hierve el pescado, con la parte blanca del puerro, una zanahoria pelada y el pimiento, durante 45 minutos.  Se retira del fuego y se deja reposar. Mientras sofreímos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva la cebolla cortada finamanete y el pimiento rojo. Cuando esté…

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15 diciembre, 2013

Steak tartare

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El steak tartare es un plato que, a pesar de su posible origen en las estepas del Asia Central, cuesta creer que proceda de los trozos de carne que los tártaros ablandaban bajo la silla montar tal como la leyenda se ha ocupado en difundir. Al contrario, es un plato refinado que requiere unas excelentes…

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15 diciembre, 2013

Roast Beef

Roast Beef

Magda Carlas / Magazine El roast beef seguramente es (como el pudding) de los pocos platos de origen británico integrados en los recetarios tradicionales y que conforman una cocina clásica y atemporal. El rosbif, como se denomina en España, es una porción de buey asada, acompañada de patatas y verduras y condimentada con aceite y…

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15 diciembre, 2013

Buding de pan

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  Paso 1: acaramelar la budinera Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar…

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15 diciembre, 2013